Делаем торт черная глазурь.

*Шлык

Нестандартные мысли
Модератор
Нестандартные мысли
Модератор
Регистрация
12 Янв 2020
Сообщения
931
Реакции
3,569
Доброго времени суток!

Любишь черный цвет или есть заказчики с особыми вкусами?
Или если просто хочешь сделать торт с глазурью не из белого, а темного шоколада и максимально блестящую, без красителей.
То этот для тебя!

Ингредиенты:
Сахар - 100 грамм
Глюкозный сироп - 100 грамм
Вода - 50 грамм
Шоколад темный - 100 грамм
Сгущеное молоко - 67 грамм
Желатин порошковый - 8 грамм
Вода для желатина - 40 грамм
Нейтральная глазурь - 40 грамм
Красители - черный + коричневый + красный

Инвентарь:
Блендер с эмульсионой насадкой
Силиконовая лопатка
Пластиковый стакан
Металлическая паллета (опционально)
Сито (опционально)

Процесс:

Из воды, сахара и глюкозы сварить сироп. Варить до растворения сахара.
Горячий сироп вылить на шоколад и пробить блендером.
Добавить нейтральную глазурь и сгущеное молоко и пробить блендером.
Добавить желатин и пробить блендером.
Добавить красители и пробить блендером.
Довести до рабочей температуры.

Рабочая температура глазури:
28-32 градуса.
Рабочая температура сильно зависит от ингредиентов, но в среднем коридор температур примерно 28-32, ориентируйся на консистенцию.

Хранение:
7 дней в холодильнике.
1579083897599.png
 

𝕽𝖔𝖒𝖒𝖊𝖑

Местный
DARKNESS
Местный
DARKNESS
1 lvl
Регистрация
13 Янв 2020
Сообщения
2,513
Реакции
2,726
Донат
666 руб.
Реально раздел кулинария. Или это маскировка такая,мм?
Здесь очень много одиноких личностей, так что будет полезно смайллл
Одинокие личности ничего себе не готовят кроме пельменей, сосисок, дошиков, бутеров, полуфабрикаторв и доставка.
 
Последнее редактирование:

hokage

ㅤFEED FAM FUCK FAME
ㅤFEED FAM FUCK FAME
1 lvl
Регистрация
12 Янв 2020
Сообщения
3,947
Реакции
4,380
Реально раздел кулинария. Или это маскировка такая,мм?

Одинокие личности ничего себе не готовят кроме пельменей, сосисек, полуфабрикаторв. И доставка.
Ну..Не сказал бы. Я и картошечку, и макарошки, и супчики делаю
 

𝕽𝖔𝖒𝖒𝖊𝖑

Местный
DARKNESS
Местный
DARKNESS
1 lvl
Регистрация
13 Янв 2020
Сообщения
2,513
Реакции
2,726
Донат
666 руб.
Ну..Не сказал бы. Я и картошечку, и макарошки, и супчики делаю
Ну картоху с макарохами это понятно, гречку ещё можно. Супчики лень пздц, если только из пакета.
 

hokage

ㅤFEED FAM FUCK FAME
ㅤFEED FAM FUCK FAME
1 lvl
Регистрация
12 Янв 2020
Сообщения
3,947
Реакции
4,380
Ну картоху с макарохами это понятно, гречку ещё можно. Супчики лень пздц, если только из пакета.
Ну типо да, пакетированные это тема. Сделал бульончик, картошечку, бахнул пакет и вот уже борщ🤤
 

Interpol

Местный
Местный
1 lvl
Регистрация
12 Янв 2020
Сообщения
1,401
Реакции
3,369
Реально раздел кулинария. Или это маскировка такая,мм?

Одинокие личности ничего себе не готовят кроме пельменей, сосисок, дошиков, бутеров, полуфабрикаторв и доставка.
Не все, так что не надо тут ля ля
 

Пёс

Шарик🎈
рамапёс
Шарик🎈
рамапёс
1 lvl
Регистрация
12 Янв 2020
Сообщения
477
Реакции
1,155
Донат
1028 руб.
Я знаю рецепт четкий, покупаете дошик, завариваете его без специй, дальше вам нужны ассорти из морепродуктов их везде продают, жарите их c соевым соусом, а потом кидаете лапшу на сковородку и все смешиваете, получается хороший корм.
 
Последнее редактирование:

HIT

Лицензия на Флуд
underground
Лицензия на Флуд
underground
37 lvl
Регистрация
10 Янв 2020
Сообщения
3,918
Реакции
3,622
какао-сахар-молоко
вот и вся глазурь!
хочешь блестящую добавь сливочное масло.
 

sasha

🐱
SASHA
🐱
SASHA
1 lvl
Регистрация
12 Янв 2020
Сообщения
1,190
Реакции
2,221
Донат
100 руб.
Может и мне написать рецептик быстроторта за полчаса? :D
 
Сверху