Делаем торт черная глазурь.

[*Шлык]

Доброго времени суток!

Любишь черный цвет или есть заказчики с особыми вкусами?
Или если просто хочешь сделать торт с глазурью не из белого, а темного шоколада и максимально блестящую, без красителей.
То этот для тебя!

Ингредиенты:
Сахар - 100 грамм
Глюкозный сироп - 100 грамм
Вода - 50 грамм
Шоколад темный - 100 грамм
Сгущеное молоко - 67 грамм
Желатин порошковый - 8 грамм
Вода для желатина - 40 грамм
Нейтральная глазурь - 40 грамм
Красители - черный + коричневый + красный

Инвентарь:
Блендер с эмульсионой насадкой
Силиконовая лопатка
Пластиковый стакан
Металлическая паллета (опционально)
Сито (опционально)

Процесс:

Из воды, сахара и глюкозы сварить сироп. Варить до растворения сахара.
Горячий сироп вылить на шоколад и пробить блендером.
Добавить нейтральную глазурь и сгущеное молоко и пробить блендером.
Добавить желатин и пробить блендером.
Добавить красители и пробить блендером.
Довести до рабочей температуры.

Рабочая температура глазури:
28-32 градуса.
Рабочая температура сильно зависит от ингредиентов, но в среднем коридор температур примерно 28-32, ориентируйся на консистенцию.

Хранение:
7 дней в холодильнике.

​

 

[ШАВЕРМА]

епта тут раздел кулинария есть

 

[Interpol]

епта тут раздел кулинария есть

Здесь очень много одиноких личностей, так что будет полезно смайллл

 

[excommunicado]

Пригласите на чай

 

[𝕽𝖔𝖒𝖒𝖊𝖑]

Реально раздел кулинария. Или это маскировка такая,мм?

Здесь очень много одиноких личностей, так что будет полезно смайллл

Одинокие личности ничего себе не готовят кроме пельменей, сосисок, дошиков, бутеров, полуфабрикаторв и доставка.

 

[hokage]

Реально раздел кулинария. Или это маскировка такая,мм?

Одинокие личности ничего себе не готовят кроме пельменей, сосисек, полуфабрикаторв. И доставка.

Ну..Не сказал бы. Я и картошечку, и макарошки, и супчики делаю

 

[𝕽𝖔𝖒𝖒𝖊𝖑]

Ну..Не сказал бы. Я и картошечку, и макарошки, и супчики делаю

Ну картоху с макарохами это понятно, гречку ещё можно. Супчики лень пздц, если только из пакета.

 

[hokage]

Ну картоху с макарохами это понятно, гречку ещё можно. Супчики лень пздц, если только из пакета.

Ну типо да, пакетированные это тема. Сделал бульончик, картошечку, бахнул пакет и вот уже борщ

 

[Interpol]

Реально раздел кулинария. Или это маскировка такая,мм?

Одинокие личности ничего себе не готовят кроме пельменей, сосисок, дошиков, бутеров, полуфабрикаторв и доставка.

Не все, так что не надо тут ля ля

 

[Пёс]

Я знаю рецепт четкий, покупаете дошик, завариваете его без специй, дальше вам нужны ассорти из морепродуктов их везде продают, жарите их c соевым соусом, а потом кидаете лапшу на сковородку и все смешиваете, получается хороший корм.

 

[HIT]

какао-сахар-молоко
вот и вся глазурь!
хочешь блестящую добавь сливочное масло.

 

[ШАВЕРМА]

Вот мы и нашли куратора раздела
root

хитяра ж поварёнок

 

[sasha]

Может и мне написать рецептик быстроторта за полчаса?